Una ricetta di

Spaghetti alla nerano

Name: Spaghetti alla nerano
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Spaghetti; 300 g Zucchini; 80 g Provolone del Monaco (oder anderer Caciocavallo oder Caciotta); 50 g Butter; nach Belieben Parmesan; nach Bedarf Erdnussöl; 5 null Basilikumblätter (zerkleinert); nach Bedarf Pfeffer; nach Bedarf grobes Salz

Das Originalrezept der Spaghetti alla Nerano, ein ikonisches Gericht der italienischen Küche mit Zucchini und Käse.

Primi piatti

5 min

15 min

Media

Italia

Campania

Ingredienti

(per 2 persone)

Spaghetti

200 g

Zucchini

300 g

Provolone del monaco (oder anderer caciocavallo oder caciotta)

80 g

Butter

50 g

Parmesan

nach Belieben

Erdnussöl

nach Bedarf

Basilikumblätter (zerkleinert)

5 null

Pfeffer

nach Bedarf

Grobes salz

nach Bedarf

Suggerimenti

Padelle

Pentola

Tagliere

Coltello

Preparazione

STEP 1 di 7

Nachdem du sie gewaschen und getrocknet hast, schneide die Zucchini in dünne Scheiben.

STEP 2 di 7

Reibe den Parmesan und den Provolone del Monaco (oder anderen Caciotta).

STEP 3 di 7

Erhitze in einer Pfanne mit hohem Rand das Erdnussöl, frittiere die Zucchini, ohne sie zu verbrennen, und lasse sie nach und nach auf Küchenpapier abtropfen.

STEP 4 di 7

In der Zwischenzeit stelle einen Topf auf den Herd und koche die Pasta, wenn das Wasser kocht.

STEP 5 di 7

Wenn die Zucchini fertig sind, gib sie zurück in die Pfanne mit Butter, Basilikum, Pfeffer und lasse die Butter mit etwas Kochwasser schmelzen.

STEP 6 di 7

Sobald die Pasta gekocht ist, gieße sie in die Pfanne ab und behalte das Kochwasser. Mische sie mit Provolone del Monaco, Parmesan, Kochwasser, mehr Pfeffer und Basilikum.

STEP 7 di 7

Mische, mische, mische, bis sie cremig und auch ein wenig fadenförmig und klebrig wird. Jetzt bleibt nur noch zu servieren und zu essen.

Modalità di conservazione

Kühlschrank

Altre informazioni

Du kannst die Spaghetti alla Nerano ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne mit etwas Wasser aufwärmen. Oder du kannst Eier hinzufügen und eine Pasta-Frittata zubereiten.