Preparazione
STEP 1 di 5
Für den Mürbeteig: Gib das Mehl in eine Küchenmaschine, füge die kalte Butter hinzu und beginne zu mischen. Füge die gehackten Mandeln, den Zucker, das Ei und eine Prise Salz hinzu und mische weiter, bis ein kompakter Teigball entsteht, den du in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lässt.
STEP 2 di 5
Reibe die Zitronenschale ab, gib sie in einen kleinen Topf mit der Milch und erhitze sie, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Mit einem Schneebesen die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel schlagen, dann nach und nach die Speisestärke und das Mehl hinzufügen und weiter mischen.
Füge die lauwarme Milch hinzu und schlage weiter, indem du die Geschwindigkeit erhöhst.
STEP 3 di 5
Gieße die Creme nun in den kleinen Topf und koche sie bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten, dabei mit einem Holzlöffel umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Gieße noch etwas Zitronenschale hinzu.
Schalte den Herd aus und lasse die Creme abkühlen.
STEP 4 di 5
Fette die Backform ein, rolle den Teig aus und versuche, die Herzform nachzubilden, wenn du keine passende Form hast.
Backe im Umluftofen 15 Minuten im unteren Bereich.
Nimm die Form heraus und lasse sie abkühlen.
Verteile die Zitronencreme mit einem Spatel auf der Oberfläche.
Lege die Himbeeren in die Torte.
STEP 5 di 5
Schneide den Mango in dünne, lange Scheiben und platziere sie entlang des Randes der Torte und zwischen den Himbeeren.
Dekoriere mit frischen Minzblättern.
