Mandelkuchen

STEP 1 di 6

Für den Mürbeteig das Mandelmehl, Mehl 00, ungesüßtes Kakaopulver, Kristallzucker und Vanillin in einer Schüssel vermischen.

STEP 2 di 6

Das Ei hinzufügen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

STEP 3 di 6

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

STEP 4 di 6

In der Zwischenzeit die Mandelmasse zubereiten, indem das Mandelmehl mit den Eiern, dem Rohrzucker und der geriebenen Zitronenschale vermischt wird. Rühren, bis eine glatte und weiche Masse entsteht.

STEP 5 di 6

Den Mürbeteig ausrollen und eine 22 cm große Kuchenform damit auslegen. Die Mandelmasse auf den Mürbeteigboden gießen und die Pinienkerne auf der Oberfläche verteilen. Bei 180°C 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

STEP 6 di 6

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Der Mandelkuchen ist bereit, genossen zu werden!