Una ricetta di
Ricette salutariAuberginenauflauf
Der Auberginenauflauf ist ein schmackhaftes Gericht aus Auberginen, Mozzarella und Tomaten, ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
Antipasti
15 min
30 min
Facile
Italia
Liguria
Ingredienti
(per 4 persone)
Schwarze ovale auberginen
2 Einheiten
Mozzarella
400 g
Geriebener parmesan
50 g
Ochsenherztomaten
6 Einheiten
Feines salz
nach Bedarf
Natives olivenöl extra
nach Bedarf
Suggerimenti
Pirofila
Mandolina
Preparazione
STEP 1 di 6
Die Auberginen waschen und gut trocknen. Mit einer Mandoline in Scheiben schneiden, salzen und eine halbe Stunde auf einem Rost ruhen lassen.STEP 2 di 6
Die Auberginen mit Küchenpapier abtupfen, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Die Auberginen im Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen.STEP 3 di 6
Den Mozzarella in nicht zu dünne Scheiben schneiden.STEP 4 di 6
Eine Auflaufform einfetten und die Scheiben spiralförmig anordnen, abwechselnd Auberginen, Tomaten und Mozzarella, bis alles aufgebraucht ist.STEP 5 di 6
Mit geriebenem Parmesan bestreuen, einen Schuss Öl und Salz hinzufügen. Bei 200°C 20 Minuten oder bis zur goldbraunen Farbe backen.STEP 6 di 6
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es heiß oder bei Zimmertemperatur serviert wird.Modalità di conservazione
Nach dem Kochen den Auflauf vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank 2-3 Tage oder im Gefrierschrank 2-3 Monate aufbewahren.
Altre informazioni
Verwenden Sie frischen Mozzarella für einen authentischen Geschmack. Die Tomaten sollten frisch und reif sein. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen oder die Mikrowelle verwenden.