Una ricetta di
Salumeria ToscanaSchinkenbällchen
Entdecken Sie die Schinkenbällchen: eine italienische Köstlichkeit mit Schinken, Käse und einem Hauch von Wein. Authentischer Geschmack, den Sie jetzt probieren müssen!
Secondi piatti
20 min
20 min
Facile
Italia
Emilia Romagna
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Altbackenes brot
300 g
Prosciutto crudo stagionato (1.2 kg)
100 g
Weichkäse
50 g
Pecorino stagionato in grotta - l'eccellenza del formaggio pecorino (650gr)
30 g
Eier
2 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olio toscano extravergine d’oliva igp certificato (500ml)
2 Esslöffel
Sugo all'aglione toscano
nach Geschmack
Vino rosso toscano igt san piero tenuta di castelfalfi biologico
100 mL
Suggerimenti
Mixer
Stuzzicadenti
Preparazione
STEP 1 di 11
Das Brot mit Wasser einweichen und ruhen lassen, bis es formbar ist.STEP 2 di 11
Gut ausdrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.STEP 3 di 11
Eier, geriebenen Pecorino und gewürfelten Weichkäse hinzufügen.STEP 4 di 11
Alles von Hand oder in einem Mixer verarbeiten.STEP 5 di 11
Den Rohschinken in Stücke schneiden und erneut mixen.STEP 6 di 11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.STEP 7 di 11
Wenn der Teig zu weich ist, mehr eingeweichtes und ausgedrücktes Brot oder Semmelbrösel hinzufügen.STEP 8 di 11
Den Teig in kleine Bällchen teilen.STEP 9 di 11
In einem Topf zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen, die Bällchen anbraten und mit Rotwein ablöschen.STEP 10 di 11
Etwa 20 Minuten kochen lassen und dann die Fertigsauce hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.STEP 11 di 11
Heiß servieren mit einem Glas Rotwein und geröstetem Brot.Modalità di conservazione
Altre informazioni
Servieren Sie die Bällchen als Spieße für ein schnelles Abendessen oder als Fingerfood für eine Party. Sie können in Saucen wie Tomatenpüree, Guacamole, Mayonnaise oder Tartarensauce getaucht werden.