Una ricetta di

Spaghetti cacio e pepe

Name: Spaghetti cacio e pepe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Pecorino Romano DOP mittlere Reifung, zum Reiben; 5 g Schwarzer Pfeffer in Körnern; 5 g Schwarzer Pfeffer in Körnern; 320 g Dicke Spaghetti

Entdecken Sie Spaghetti Cacio e Pepe: authentischer Geschmack mit Pecorino Romano DOP und schwarzem Pfeffer. Ein Klassiker der italienischen Tradition. Probieren Sie es jetzt aus!

Primi piatti

15 min

Facile

Italia

Lazio

Prodotti in questa ricetta

Pecorino toscano dop - eccellenza casearia della toscana (1.2 kg)

🏷️ Caseificio Maremma

Ingredienti

(per 4 persone)

37.9€

41,9€

1 prodotto

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Pecorino toscano dop - eccellenza casearia della toscana (1.2 kg)

200 g

Schwarzer pfeffer in körnern

5 g

Schwarzer pfeffer in körnern

5 g

Dicke spaghetti

320 g

Suggerimenti

Padella antiaderente

Pinze da cucina

Frusta a mano

Preparazione

STEP 1 di 11

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen, und füllen Sie ihn mit etwa der Hälfte des Wassers, das Sie normalerweise verwenden.

STEP 2 di 11

Reiben Sie den toskanischen Pecorino und geben Sie fast alles in eine Schüssel, wobei Sie etwas für das Anrichten beiseite lassen.

STEP 3 di 11

Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es mäßig und geben Sie die Spaghetti hinein.

STEP 4 di 11

Zerstoßen Sie die Pfefferkörner mit einem Fleischklopfer oder einer Mühle, sodass sie relativ grob bleiben.

STEP 5 di 11

Geben Sie den Pfeffer in eine große Antihaftpfanne und rösten Sie ihn bei schwacher Hitze, während Sie mit einem Holzlöffel umrühren.

STEP 6 di 11

Löschen Sie mit ein paar Kellen des Nudelkochwassers ab und rühren Sie bei schwacher Hitze weiter.

STEP 7 di 11

Gießen Sie die Spaghetti 2-3 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit ab und geben Sie sie in die Pfanne, wobei Sie das Kochwasser aufbewahren.

STEP 8 di 11

Beenden Sie das Kochen der Spaghetti in der Pfanne, indem Sie sie wie Risotto zubereiten, bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen und ständig umrühren.

STEP 9 di 11

Bereiten Sie die Pecorino-Creme zu: Gießen Sie eine Kelle heißes Kochwasser in die Schüssel mit dem geriebenen Pecorino und rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen.

STEP 10 di 11

Wenn die Spaghetti gar sind, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Pecorino-Creme hinzu, während Sie ständig mit der Zange umrühren.

STEP 11 di 11

Servieren Sie die Spaghetti Cacio e Pepe, indem Sie sie mit dem restlichen geriebenen Pecorino und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Modalità di conservazione

Es wird empfohlen, sofort zu verzehren. Jegliche Form der Aufbewahrung wird nicht empfohlen.

Altre informazioni

Es ist wichtig, dass das Nudelkochwasser reich an Stärke ist, um eine cremige und klumpenfreie Sauce zu erhalten. Liebhaber von kurzen Nudeln können Mezze Maniche oder Rigatoni anstelle von Spaghetti verwenden.