Una ricetta di

Iris: das sizilianische dessert

Name: Iris: das sizilianische dessert
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Mehl; 100 g Zucker; 5 g Salz; 50 g Schmalz; 25 g Bierhefe; 250 mL Milch; 2 Stück Eier; 200 g Ricottacreme; 200 g Semmelbrösel; nach Bedarf Öl zum Frittieren

Die Iris ist ein typisches sizilianisches Dessert, ein frittiertes Brötchen, gefüllt mit Ricottacreme oder anderen Varianten wie Pistazie oder Schokolade. Außen knusprig und innen weich, ist es ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Dolci

120 min

10 min

Media

Italia

Sicilia

Suggerimenti in questa ricetta

Crema di pistacchio in sac à poche 300g

🏷️ Sicilyaddict

Iris siciliane alla ricotta 150g - 3 pezzi

🏷️ Sicilyaddict

Ingredienti

(per 4 persone)

Mehl

500 g

Zucker

100 g

Salz

5 g

Schmalz

50 g

Bierhefe

25 g

Milch

250 mL

Eier

2 Stück

Ricottacreme

200 g

Semmelbrösel

200 g

Öl zum frittieren

nach Bedarf

Suggerimenti

Crema di pistacchio in sac à poche 300g

Iris siciliane alla ricotta 150g - 3 pezzi

Preparazione

STEP 1 di 9

Den Teig zubereiten, indem man Mehl, Zucker, Salz und Schmalz mischt.

STEP 2 di 9

Die Bierhefe in der Milch auflösen und zum Teig hinzufügen.

STEP 3 di 9

Die Eier einarbeiten und kneten, bis ein weicher Teig entsteht.

STEP 4 di 9

Den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

STEP 5 di 9

Den Teig ausrollen und Scheiben ausstechen.

STEP 6 di 9

Die Scheiben mit Ricottacreme füllen und paarweise verschließen.

STEP 7 di 9

Erneut etwa 1 Stunde gehen lassen.

STEP 8 di 9

Die Brötchen in geschlagenen Eiern und dann in Semmelbröseln wenden.

STEP 9 di 9

In heißem Öl goldbraun frittieren.

Modalità di conservazione

Heiß, frisch frittiert verzehren.

Altre informazioni

Die Iris wurde 1901 vom palermitanischen Konditor Antonio Lo Verso anlässlich der Premiere der Oper 'Iris' von Pietro Mascagni kreiert.