Una ricetta di
SicilyAddictSarde a beccafico alla messinese
Die Sarde a beccafico alla messinese sind ein schmackhaftes Gericht der sizilianischen kulinarischen Tradition, perfekt als Hauptgericht bei festlichen Anlässen. Die Sardinen werden in eine Mischung aus Semmelbröseln, Knoblauch, Pinienkernen, Rosinen, Kapern und Petersilie gerollt und dann in Olivenöl frittiert. Das Rezept unterscheidet sich von den Varianten anderer sizilianischer Provinzen durch die Zubereitungsmethode und einige zusätzliche Zutaten.
Secondi piatti
20 min
15 min
Media
Saint Pierre e Miquelon
Sicilia
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Ingredienti
(per 4 persone)
Involtini di sarde alla beccafico 300g
20 Stück
Semmelbrösel
150 g
Geriebener grana
2 Esslöffel
Geriebener pecorino
2 Esslöffel
Rosinen
1 Esslöffel
Kapern
1 Esslöffel
Pinienkerne
1 Esslöffel
Knoblauch
1 Zehe
Frische petersilie
nach Bedarf
Natives olivenöl extra
nach Bedarf
Salz
nach Bedarf
Pfeffer
nach Bedarf
Suggerimenti
Adenzia bianco (0,75 lt / 2022)
Preparazione
STEP 1 di 4
Die Sardinen säubern und schmetterlingsförmig öffnenSTEP 2 di 4
Die Füllung mit Semmelbröseln, Knoblauch, Pinienkernen, Rosinen, Kapern und Petersilie zubereitenSTEP 3 di 4
Die Sardinen mit der vorbereiteten Füllung füllen und schmetterlingsförmig schließenSTEP 4 di 4
Die Sardinen in heißem Olivenöl goldbraun frittierenModalità di conservazione
Altre informazioni
Die Sarde a beccafico können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und beim Servieren aufgewärmt werden. Es wird empfohlen, sie mit einem Spritzer Zitrone und einer Garnierung aus frischer Petersilie zu genießen.