Una ricetta di

Erbsen- und minzfrikadellen

Name: Erbsen- und minzfrikadellen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Saint Pierre e Miquelon
Ingredients: 300 g Erbsen; 75 g Reis; 30 g Grillenmehl; 1 Einheit Schalotte; nach Bedarf Minze; nach Bedarf Semmelbrösel; 120 g Pflanzenöl; 60 g Sojamilch; 0.5 Einheit Zitronensaft; 1 Esslöffel Salz; nach Bedarf Kurkuma; nach Bedarf Schnittlauch

Erbsen- und Minzfrikadellen, angereichert mit Grillenmehl für einen Hauch von vollständigem und natürlichem Eiweiß. Die vegetarische Version der klassischen Frikadellen, schmackhaft und mit reduziertem ökologischen Fußabdruck.

Secondi piatti

30 min

15 min

Facile

Saint Pierre e Miquelon

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Ingredienti

(per 4 persone)

Erbsen

300

Reis

Grillenmehl

30 g

Schalotte

1 unità

Minze

nach Bedarf

Semmelbrösel

nach Bedarf

Pflanzenöl

120

Sojamilch

Zitronensaft

0.5 unità

Salz

1 cucchiaio

Kurkuma

nach Bedarf

Schnittlauch

nach Bedarf

Preparazione

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STEP 1 di 5

80% der Erbsen mit der Schalotte und der Minze pürieren.

STEP 2 di 5

In einem Topf den Reis 15 Minuten oder bis er weich ist kochen.

STEP 3 di 5

Die pürierten Erbsen mit dem gekochten Reis mischen, Grillenmehl und Salz hinzufügen. Zum Schluss die Semmelbrösel hinzufügen, um überschüssiges Wasser aufzusaugen.

STEP 4 di 5

Die Mayonnaise zubereiten, indem man die Sojamilch, das Pflanzenöl und den Zitronensaft mit einem Stabmixer mischt. Die Hälfte der Mayonnaise mit Kurkuma und die andere Hälfte mit Schnittlauch vermengen.

STEP 5 di 5

Die Frikadellen bei 200°C für 15 Minuten backen.

Modalità di conservazione

Im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren

Altre informazioni

Du kannst dasselbe Rezept auch verwenden, um Insekten-Burger zuzubereiten.