Una ricetta di
Spaghetti & MandolinoPizzoccheri alla valtellinese
Das traditionelle Rezept für Pizzoccheri alla Valtellinese, ein typisches Gericht aus der Lombardei, das sich durch einen einzigartigen Geschmack und eine unvergleichliche Natürlichkeit auszeichnet. Perfekt in Begleitung von Freunden und einem guten Glas Valtellina-Wein zu genießen.
Primi
15 min
20 min
Media
Italia
Lombardia
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Pizzoccheri di grano saraceno senza glutine 250g
320 g
Pane fresco di grano duro e patate 2 kg
250 g
Grünkohl
200 g
Valtellina casera
250 g
Geriebener grana
150 g
Butter
200 g
Knoblauch
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Preparazione
STEP 1 di 5
Setzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen auf.STEP 2 di 5
In der Zwischenzeit Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und Grünkohl gleichfalls waschen und schneiden.STEP 3 di 5
Kartoffeln 5 Minuten kochen lassen, Grünkohl hinzufügen und 5 Minuten weiterkochen. Dann Pizzoccheri ins Wasser geben und 12-13 Minuten kochen lassen.STEP 4 di 5
Casera Käse würfeln und Grana reiben. Knoblauchzehen schälen und in einem kleinen Topf mit der Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.STEP 5 di 5
Mit einem Schaumlöffel die Pizzoccheri aus dem Wasser nehmen und in eine heiße Schüssel geben. Mit Parmesan und Käse bestreuen, geschmolzene Butter darüber gießen, nach Belieben mit Pfeffer würzen und auf heißen Tellern servieren.Modalità di conservazione
Kühlschrank
Altre informazioni
Für eine schmackhafte Variante können Sie vor dem Servieren gemahlene Haselnüsse und Zimt über die Butter- und Käsemischung streuen.