Una ricetta di

Abbacchio alla romana

Name: Abbacchio alla romana
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Lamm; q.b. Weißwein; 1 Fingerbreit Weinessig; q.b. Rosmarin; 1 Zehe Knoblauch; 2 Sardellen; q.b. Salz; q.b. Pfeffer

Das Abbacchio alla Romana ist ein schmackhaftes traditionelles Gericht der römischen Küche. Zubereitet mit Lammfleisch, wird es langsam in einer würzigen Mischung aus Weißwein, Weinessig und Aromen wie Rosmarin und Knoblauch gekocht. Die Sardellen verleihen der Zubereitung eine salzige Note. Das Ergebnis ist ein zartes und schmackhaftes Fleisch, das auf der Zunge zergeht.

Secondi

30 min

120 min

Media

Italia

Lazio

Ingredienti

(per 6 persone)

Lamm

1000 G

Weißwein

q.b.

Weinessig

1 Dito

Rosmarin

q.b.

Knoblauch

1 Spicchio

Sardellen

Salz

q.b.

Pfeffer

q.b.

Suggerimenti

Padella

Coperchio

Cucchiaio di legno

Ciotola

Casseruola

Cucchiaio di legno

Pentola

Coltello

Cucchiaio di legno

Coltello

Pinza da cucina

Cucchiaio di legno

Teglia da forno

Preparazione

STEP 1 di 3

Waschen und trocknen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch, salzen und pfeffern Sie es großzügig und legen Sie es in eine zuvor erhitzte Pfanne.

STEP 2 di 3

Braten Sie es an und wenn es eine gleichmäßige Farbe angenommen hat, gießen Sie den Wein oder Wasser und Essig hinzu und fügen Sie eine Mischung aus Rosmarin, Sardellen und Knoblauch hinzu.

STEP 3 di 3

Lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten kochen und servieren Sie es dann heiß.

Modalità di conservazione

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage aufbewahren

Altre informazioni

Typisches Gericht der römischen Küche