Abbacchio alla scottadito

Das Abbacchio alla scottadito ist ein köstliches Gericht der römischen Küche. Es handelt sich um perfekt gegarte, knusprige und saftige Lammrippchen. Die Rippchen werden mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin mariniert und dann gegrillt, bis sie knusprig sind. Sie werden heiß mit neuen Kartoffeln und in der Pfanne sautiertem Spinat serviert. Ein Gericht, das die kulinarische Tradition Roms bestens repräsentiert.