La foto della ricetta Auflauf mit Venusmuscheln di Tuduu

Una ricetta di

Tuduu

Auflauf mit venusmuscheln

Der Auflauf mit Venusmuscheln ist ein schmackhaftes Hauptgericht aus der Maremma, typisch für die Region Toskana. Der Mittelkornreis wird mit frischen Venusmuscheln und Kirschtomaten angereichert, gewürzt mit Knoblauch, frischem Oregano und Basilikum. Ein Hauch von trockenem Weißwein verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack, das im Ofen für ein unwiderstehliches Ergebnis gebacken wird.

Primi piatti

15 min

30 min

Media

Italia

Toscana

Ingredienti

(per 4 persone)

Padano mittelkornreis

300 G

Venusmuscheln

1500 G

Kirschtomaten

400 G

Kartoffeln

500 G

Knoblauch

1 Zehe

Trockener weißwein

n.B.

Oregano

n.B.

Basilikum

1 Bund

Olivenöl

n.B.

Salz

n.B.

Pfeffer

n.B.

Suggerimenti

Padella

Teglia da forno

Preparazione

STEP 1 di 11

Reinigen Sie die Venusmuscheln gründlich, lassen Sie sie abtropfen und öffnen Sie sie in einer großen Pfanne bei starker Hitze mit der Knoblauchzehe und 1/2 Glas Wein.

STEP 2 di 11

Nehmen Sie sie aus der Pfanne, entfernen Sie die Schalen und filtern Sie die Kochflüssigkeit durch ein Tuch.

STEP 3 di 11

Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln.

STEP 4 di 11

Kochen Sie sie in reichlich kochendem Wasser.

STEP 5 di 11

Fügen Sie die Flüssigkeit der Venusmuscheln und den Reis hinzu.

STEP 6 di 11

Bringen Sie es wieder zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es garen.

STEP 7 di 11

Gießen Sie den Reis und die Kartoffeln ab.

STEP 8 di 11

Würzen Sie sofort mit ein paar Esslöffeln Öl, gehacktem Basilikum, Oregano, den Venusmuscheln, der Hälfte der Kirschtomaten, die Sie in Spalten geschnitten haben, und reichlich Pfeffer.

STEP 9 di 11

Geben Sie den Reis in eine mit Öl gefettete Auflaufform.

STEP 10 di 11

Verteilen Sie die restlichen Kirschtomaten darauf und beträufeln Sie die Zubereitung mit einem Schuss Öl.

STEP 11 di 11

Decken Sie es mit einem Blatt Alufolie ab und backen Sie es im Ofen bei 200 Grad für etwa 20 Minuten.
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