Una ricetta di
TuduuFondua
Die Fondua ist ein köstliches Fondue aus Fontina-Käse, Vollmilch und Eigelb. Es wird mit Butter angereichert und mit getoasteten Brotscheiben und weißem Trüffel aus Alba serviert. Diese Vorspeise ist perfekt, um eine Mahlzeit auf köstliche und raffinierte Weise zu beginnen.
Antipasti
10 min
15 min
Difficile
Italia
Valle d'Aosta
Ingredienti
(per 4 persone)
Fontina-käse
400 G
Vollmilch
200 G
Butter
20 G
Eigelb
4
Getoastete brotscheiben
q.b.
Weißer trüffel aus alba
q.b.
Suggerimenti
Casseruola
Forno
Padella
Preparazione
STEP 1 di 6
Die Fontina in Würfel schneiden, mit Milch bedecken und 2 Stunden einweichen lassenSTEP 2 di 6
In einem Edelstahltopf mit abgerundetem Boden die Butter im Wasserbad schmelzen und die Fontina unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, bis der Käse geschmolzen istSTEP 3 di 6
Die Hitze erhöhen und immer schneller rührenSTEP 4 di 6
Die Eigelbe nacheinander einarbeiten und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen istSTEP 5 di 6
Falls nötig, um die richtige Cremigkeit zu erreichen, 1 oder 2 Eigelbe hinzufügenSTEP 6 di 6
Auf Teller gießen, den Trüffel darüber reiben und mit getoasteten Brotscheiben garnierenModalità di conservazione
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Altre informazioni
Die Fondua ist eine typische Spezialität aus dem Aostatal