La foto della ricetta Fregula mit Muscheln di Tuduu

Una ricetta di

Tuduu

Fregula mit muscheln

Fregula mit Muscheln ist ein Fischgericht aus der sardischen Tradition. Fregula ist eine Pasta, die dem Couscous ähnelt, während die Muscheln diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleihen. Einfach zuzubereiten und köstlich zu genießen, ist es perfekt für ein Sommerabendessen.

Primi piatti

10 min

20 min

Media

Italia

Sardegna

Ingredienti

(per 4 persone)

Frische muscheln

500 G

Olivenöl

1 Bicchiere

Knoblauch

2 Spicchi

Tomatenmark

2 Cucchiai

Petersilie

1 Mazzo

Fregula

150 G

Wasser

nach Bedarf

Salz

nach Bedarf

Suggerimenti

Padella

Cucchiaio di legno

Pentola

Preparazione

STEP 1 di 7

Die Muscheln gründlich waschen und mindestens 1 Stunde in Wasser und Salz spülen lassen

STEP 2 di 7

Nach dieser Zeit abtropfen lassen, auf das Feuer in eine breite und flache Pfanne stellen und durch die Hitze öffnen lassen; sobald sie sich öffnen, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen

STEP 3 di 7

Wenn alle geöffnet sind, die Schalen trennen und den Teil der Schale aufbewahren, der das Weichtier enthält; ein Sieb mit einem Tuch auf eine Schüssel legen und die restliche Flüssigkeit abseihen

STEP 4 di 7

Ein Soffritto zubereiten, indem man in einem möglichst aus Ton gefertigten Topf das Glas Öl erhitzt und die ganzen Knoblauchzehen hinzufügt

STEP 5 di 7

Den Knoblauch herausnehmen, sobald er gekocht ist, und die 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren, bis die Sauce vollständig mit Öl durchtränkt ist, dann ein großes Glas heißes Wasser und die abgeseihte Muschelflüssigkeit hinzufügen

STEP 6 di 7

Sobald es kocht, die vorbereiteten halben Muscheln, eine Handvoll gehackte Petersilie und schließlich 4-6 Esslöffel Fregula hinzufügen

STEP 7 di 7

Alles 7-8 Minuten kochen lassen und servieren
Apri nell'app