Una ricetta di

Gewürzlamm

Name: Gewürzlamm
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Lammfleisch; q.b. Getrocknete Minze; 1 Blatt Lorbeer; 5 Koriandersamen; q.b. Olivenöl; 1 Teelöffel Zucker; 2 Zitronen; 1 Stück Zimt; 3 Nelken; 50 G Grobes Salz; q.b. Pfefferkörner

Das Gewürzlamm ist ein schmackhaftes Hauptgericht mit nahöstlichem Ursprung. Das Lammfleisch wird mit einer Kombination aus aromatischen Gewürzen mariniert, darunter Minze, Koriander und Zimt, und dann langsam im Ofen gegart. Das Ergebnis ist ein saftiges und duftendes Gericht, perfekt für einen besonderen Abend.

Secondi piatti

15 min

60 min

Media

Italia

Ingredienti

(per 4 persone)

Lammfleisch

1000 G

Getrocknete minze

q.b.

Lorbeer

1 Blatt

Koriandersamen

Olivenöl

q.b.

Zucker

1 Teelöffel

Zitronen

Zimt

1 Stück

Nelken

Grobes salz

50 G

Pfefferkörner

q.b.

Suggerimenti

Forno

Preparazione

STEP 1 di 5

Geben Sie die getrocknete Minze, den Lorbeer, einige Pfefferkörner, die Koriandersamen, den Zucker, den Zimt und die Nelken in einen Mörser und zerstoßen Sie alles kräftig mit einem Stößel, bis es zu Pulver wird.

STEP 2 di 5

Übertragen Sie das erhaltene Pulver in eine Schüssel, fügen Sie 50 g grobes Salz hinzu und mischen Sie gründlich.

STEP 3 di 5

Schneiden Sie das Lammfleisch in Stücke und reiben Sie es gleichmäßig mit der erhaltenen Mischung ein, um es gut zu würzen; legen Sie es dann in eine Schüssel und lassen Sie es mit einem Tuch bedeckt einen Tag ruhen.

STEP 4 di 5

Nach dieser Zeit braten Sie das Fleisch in einem Topf mit heißem Öl bei starker Hitze 4-5 Minuten an, indem Sie es gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig bräunt; fügen Sie dann den Saft von zwei Zitronen, die abgeriebene Schale von einer und die nach der Marinade des Fleisches in der Schüssel verbliebene Flüssigkeit hinzu.

STEP 5 di 5

Lassen Sie es bei niedriger Flamme anderthalb Stunden kochen.