Una ricetta di

Kaninchen in essig

Name: Kaninchen in essig
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Kaninchen; 1 Glas Weißweinessig; 100 G Grüne entkernte Oliven; 50 G Kapern; n.B. Salbei; n.B. Rosmarin; n.B. Knoblauch; n.B. Butter; 3 Esslöffel Olivenöl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

Kaninchen in Essig ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, insbesondere aus der Region Piemont. Es ist ein Gericht mit intensivem und aromatischem Geschmack, perfekt für ein besonderes Abendessen oder um einen wichtigen Anlass zu feiern. Das Kaninchen wird in Weißweinessig mariniert, um es weicher und aromatisierter zu machen. Es wird dann mit grünen entkernten Oliven, Kapern, Salbei, Rosmarin und Knoblauch gekocht, für eine Mischung von Aromen, die perfekt harmonieren. Alles wird mit Butter und Olivenöl kombiniert, um es noch schmackhafter zu machen. Eine Zubereitung, die etwas Zeit erfordert, aber mit einem wirklich köstlichen Ergebnis belohnt.

Secondi piatti

20 min

50 min

Media

Italia

Piemonte

Ingredienti

(per 6 persone)

Kaninchen

Weißweinessig

1 Glas

Grüne entkernte oliven

100 G

Kapern

50 G

Salbei

n.B.

Rosmarin

n.B.

Knoblauch

n.B.

Butter

n.B.

Olivenöl

3 Esslöffel

Salz

n.B.

Pfeffer

n.B.

Suggerimenti

Padella

Ciotola

Coltello

Tagliere

Preparazione

STEP 1 di 8

In einer Pfanne eine Nuss Butter und drei Esslöffel Öl erhitzen, gehackten Salbei und Rosmarin, frisch gemahlenen Pfeffer und zerdrückten Knoblauch hinzufügen

STEP 2 di 8

Einige Minuten unter Rühren anbraten

STEP 3 di 8

Dann die in Stücke geschnittenen Kaninchen im Sud anbraten

STEP 4 di 8

Sobald sie Farbe angenommen haben, mit dem mit wenig Wasser verdünnten Essig besprühen

STEP 5 di 8

Salz anpassen, abdecken und etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze weitergaren

STEP 6 di 8

Zehn Minuten bevor Sie es vom Feuer nehmen, die grünen Oliven und die entsalzten Kapern hinzufügen

STEP 7 di 8

Aromatisieren lassen und heiß servieren

STEP 8 di 8

Begleitende Weine: Rossese Di Dolceacqua DOC, Parrina Rosso DOC, Etna Rosato DOC