La foto della ricetta Katalanische Paella di Tuduu

Una ricetta di

Tuduu

Katalanische paella

Die katalanische Paella ist eine Variante der bekannteren valencianischen Paella, typisch für die Region Katalonien. Dieses Rezept verwendet Zutaten wie Huhn, Kalb, Lamm und geräucherten Speck, zusammen mit klassischen Gemüsesorten wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Kohl und Kartoffeln. Das Gericht ist reich an intensiven Aromen und Geschmäckern, dank der Verwendung von Fleisch und Gewürzen.

Piatti unici

20 min

45 min

Difficile

Spagna

Ingredienti

(per 4 persone)

Kichererbsen

200 G

Huhn

n.B.

Kalbsbrust

250 G

Hammelschulter

250 G

Geräucherter speck

125 G

Zwiebeln

2

Karotten

2

Staudensellerie

1 Stängel

Weißkohl

500 G

Kartoffeln

750 G

Salz

n.B.

Pfeffer

n.B.

Rinderhackfleisch

250 G

Ei

1

Semmelbrösel

n.B.

Milch

n.B.

Suggerimenti

Padella

Cucchiaio di legno

Coltello

Tagliere

Preparazione

STEP 1 di 5

In einem großen Topf mit reichlich Wasser 200 g Kichererbsen kochen, nachdem sie über Nacht eingeweicht wurden

STEP 2 di 5

Nach etwa anderthalb Stunden Kochzeit hinzufügen: 1/2 Huhn, 250 g Kalbsbrust, 250 g Hammelschulter und 125 g geräucherter Speck, alles in Stücke geschnitten (außer das Huhn, das am Ende entbeint wird)

STEP 3 di 5

Nach etwa einer halben Stunde Kochzeit hinzufügen: 2 Zwiebeln, 2 Karotten, einen großen Stängel Staudensellerie, 500 g Weißkohl, 750 g Kartoffeln, alles grob in Stücke geschnitten, Salz und Pfeffer nach Geschmack

STEP 4 di 5

Die Kochzeit beträgt weitere 25 Minuten (prüfen, ob etwas Wasser hinzugefügt werden muss)

STEP 5 di 5

In der Zwischenzeit kleine Fleischbällchen aus 250 g Rinderhackfleisch, 1 Ei, Semmelbrösel und etwas Milch zubereiten
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