Una ricetta di

Knödel in brühe

Name: Knödel in brühe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Brot; n.B. Milch; 2 Eier; 1 Frische Luganega aus Trentino; 50 G Gekochter Schinken; 1 Bund Petersilie; 1 Handvoll Geriebener Grana Trentino Käse; 1 Esslöffel Weißes Mehl; 1 Prise Salz; n.B. Brühe

Knödel in Brühe sind ein traditionelles Hauptgericht aus Trentino-Südtirol, zubereitet mit altbackenem Brot, Eiern, Milch und anderen Zutaten. Diese köstlichen Brotgknödel werden in einer heißen Brühe serviert und mit frischer Luganega, gekochtem Schinken, Petersilie und geriebenem Grana Käse angereichert.

Secondi piatti

30 min

20 min

Media

Italia

Ingredienti

(per 4 persone)

Brot

500 G

Milch

n.B.

Eier

Frische luganega aus trentino

Gekochter schinken

50 G

Petersilie

1 Bund

Geriebener grana trentino käse

1 Handvoll

Weißes mehl

1 Esslöffel

Salz

1 Prise

Brühe

n.B.

Suggerimenti

Bacinella

Frusta

Padella

Preparazione

STEP 1 di 6

Die Knödel sind ein Gericht aus Südtirol (Knödel), haben aber im Laufe der Zeit eigene Merkmale aus Trentino angenommen: Sie sind etwas kleiner, weniger fettig und bestehen ausschließlich aus weißem Brot.

STEP 2 di 6

Sie werden auf verschiedene Arten zubereitet, die alle ähnlich, aber gleichzeitig je nach Region unterschiedlich sind, sowohl in den Zutaten als auch in der Zubereitung. Man kann sie in Brühe, mit Sauce oder einfach mit geschmolzener Butter und Salbei essen.

STEP 3 di 6

In einer Schüssel das in kleine Würfel geschnittene Brot geben und mit der lauwarmen Milch übergießen, sodass es einige Stunden gut einweichen kann.

STEP 4 di 6

Das Brot mit einer Gabel (oder mit den Händen) zerdrücken, dann die Eier, die zerbröselte und zuvor erhitzte Luganega, den fein geschnittenen Schinken, den geriebenen Grana Trentino Käse, die gehackte Petersilie, eine Prise Salz und den Esslöffel Mehl hinzufügen.

STEP 5 di 6

Die Zutaten sorgfältig vermischen und dann mit der Mischung Bälle formen, die so groß wie ein großes Ei oder etwas kleiner als ein Tennisball sind, sie in weißem Mehl wälzen und in die kochende Brühe werfen, etwa 10 Minuten kochen lassen.

STEP 6 di 6

Man kann sie trocken mit geschmolzener Butter und Käse servieren.

Modalità di conservazione

Im Kühlschrank für maximal 2-3 Tage aufbewahren

Altre informazioni

Die Knödel sind ein typisches Gericht aus Trentino-Südtirol