Lamm mit kartoffeln und lampascioni
Lamm mit Kartoffeln und Lampascioni ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht, perfekt für Liebhaber intensiver und traditioneller Aromen. Ursprünglich aus der Region Apulien, eignet sich dieses Gericht hervorragend für Feiertage oder als Hauptgericht bei einem Sonntagsessen. Das Lamm wird langsam mit den Kartoffeln und Lampascioni gekocht, wodurch eine reichhaltige und schmackhafte Sauce entsteht. Die gehackte Petersilie und der Knoblauch verleihen Frische, während der trockene Weißwein einen leicht säuerlichen Geschmack hinzufügt. Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Secondi piatti
20 min
120 min
Media
Italia
Puglia
Ingredienti
(per 4 persone)
Lammragout
800 G
Neue kartoffeln
600 G
Lampascioni
400 G
Knoblauch
n.B.
Gehackte petersilie
n.B.
Trockener weißwein
1 Glas
Extra-natives olivenöl
n.B.
Salz
n.B.
Pfeffer
n.B.
Suggerimenti
Padella
Pentola
Preparazione
STEP 1 di 3
Die Lampascioni schälen, von Erde befreien, die Basis kreuzweise einschneiden, waschen und 30 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.STEP 2 di 3
In einer geölten Auflaufform die Kartoffelstücke, das Fleisch, Salz, Pfeffer, Öl, 1 Glas Wein und 1/2 Glas Wasser anrichten und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.STEP 3 di 3
Die Lampascioni und gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 15 Minuten garen.Modalità di conservazione
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Altre informazioni
Dieses traditionelle Gericht ist typisch für die Region Apulien