Una ricetta di

Lamm mit pilzen

Name: Lamm mit pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Entbeinte gerollte Lammkeule; 500 G Steinpilze; 25 G Butter; 25 Cl Sahne; 1 Bund Petersilie; 2 Zehen Knoblauch; nach Bedarf Olivenöl; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Das Gericht Lamm mit Pilzen ist eine traditionelle italienische Spezialität, die zartes Lammfleisch mit dem reichen und erdigen Geschmack von Steinpilzen kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen und kann mit Gemüse- oder Kartoffelbeilagen serviert werden. Die Lammkeule wird entbeint und gerollt, dann langsam gegart, um sie weich und saftig zu machen. Die Steinpilze werden in einer Pfanne mit Butter und Knoblauch angebraten, um einen intensiven Geschmack zu erzeugen. Fügen Sie eine großzügige Menge Sahne hinzu, um die Sauce cremig zu machen, und beenden Sie das Gericht mit einem Hauch frischer Petersilie. Ein köstliches und befriedigendes Gericht!

Secondi

20 min

60 min

Media

Italia

Ingredienti

(per 4 persone)

Entbeinte gerollte lammkeule

1000 G

Steinpilze

500 G

Butter

25 G

Sahne

25 Cl

Petersilie

1 Bund

Knoblauch

2 Zehen

Olivenöl

nach Bedarf

Salz

nach Bedarf

Pfeffer

nach Bedarf

Suggerimenti

Padella

Coltello

Preparazione

STEP 1 di 10

Salzen und pfeffern Sie die Keule, indem Sie sie sorgfältig mit etwas leicht gesalzenem Öl bestreichen

STEP 2 di 10

Legen Sie sie in eine Backform mit vier Esslöffeln Öl und backen Sie sie eine Stunde lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen

STEP 3 di 10

Nehmen Sie sie heraus und halten Sie sie warm

STEP 4 di 10

Gießen Sie in einen Topf ein Glas heißes Wasser, die Sahne und 100 g gut gereinigte und in Stücke geschnittene Pilzstiele

STEP 5 di 10

Lassen Sie es eine Viertelstunde kochen

STEP 6 di 10

In der Zwischenzeit braten Sie in einer Pfanne mit der Butter die in Scheiben geschnittenen Pilzkappen bei starker Hitze schnell an

STEP 7 di 10

Fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen hinzu, salzen und pfeffern Sie

STEP 8 di 10

Setzen Sie das Kochen bei mittlerer Hitze für eine Viertelstunde fort, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und entfernen Sie dann die Knoblauchzehen

STEP 9 di 10

Servieren Sie das in Scheiben geschnittene Lamm auf einer Servierplatte, überzogen mit der heißen Sauce und mit einer Beilage aus Steinpilzen

STEP 10 di 10

Begleitweine: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (jung)