Una ricetta di

Lamm nach jägerart

Name: Lamm nach jägerart
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Lamm; n.B. Weißwein; 40 G Getrocknete Steinpilze; 40 G Olivenöl; 1 null Zwiebel; 1 null Karotte; 1 Stange Sellerie; 10 null Schwarze Oliven; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

Lamm nach Jägerart ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, insbesondere aus den zentral-südlichen Regionen. Es handelt sich um ein schmackhaftes Hauptgericht auf der Basis von Lammfleisch, das mit Oliven, getrockneten Steinpilzen und geschälten Tomaten gekocht wird. Das Fleisch ist zart und saftig, bereichert durch die intensiven Aromen der begleitenden Zutaten. Die Zubereitung von Lamm nach Jägerart erfordert etwas Zeit, aber es lohnt sich auf jeden Fall.

Secondi

15 min

90 min

Media

Italia

Ingredienti

(per 4 persone)

Lamm

800 G

Weißwein

n.B.

Getrocknete steinpilze

40 G

Olivenöl

40 G

Zwiebel

Karotte

Sellerie

1 Gambo

Schwarze oliven

Salz

n.B.

Pfeffer

n.B.

Suggerimenti

Padella

Casseruola

Coltello

Tagliere

Preparazione

STEP 1 di 5

Bereiten Sie die Kochbasis vor, indem Sie die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie im Öl anbraten

STEP 2 di 5

Fügen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch hinzu, salzen und pfeffern Sie es und lassen Sie es bei starker Hitze Farbe annehmen

STEP 3 di 5

Fügen Sie die in lauwarmem Wasser eingeweichten Pilze hinzu

STEP 4 di 5

Gießen Sie den Wein dazu, lassen Sie ihn verdampfen und fügen Sie zuletzt die Oliven hinzu

STEP 5 di 5

Kochen Sie 20 Minuten lang in einem abgedeckten Topf und geben Sie gelegentlich etwas von dem durch ein Sieb gefilterten Einweichwasser der Pilze hinzu

Modalità di conservazione

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren

Altre informazioni

Empfohlene Beilagen: Polenta, Kartoffelpüree