Una ricetta di

Lammfrikassee mit artischocken

Name: Lammfrikassee mit artischocken
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 G Entbeintes Lamm-Schulterfleisch; 4 Artischocken; 2 Eier; n.B. Trockener Weißwein; n.B. Brühe; n.B. Knoblauch; n.B. Zitrone; n.B. Extra-natives Olivenöl; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

Das Lammfrikassee mit Artischocken ist ein köstliches traditionelles italienisches Gericht. Ursprünglich aus der Region Latium, kombiniert dieses Rezept zartes Lamm-Schulterfleisch mit frischen Artischocken und schafft so einen einzigartigen und unwiderstehlichen Geschmack. Das Lammfleisch wird langsam in einer Mischung aus trockenem Weißwein und Brühe gegart, während die Artischocken sanft mit Knoblauch und Zitrone sautiert werden. Das Endergebnis ist ein saftiges und geschmackvolles Gericht, perfekt für Liebhaber der italienischen Küche.

Secondi

30 min

60 min

Media

Italia

Lazio

Ingredienti

(per 4 persone)

Entbeintes lamm-schulterfleisch

700 G

Artischocken

Eier

Trockener weißwein

n.B.

Brühe

n.B.

Knoblauch

n.B.

Zitrone

n.B.

Extra-natives olivenöl

n.B.

Salz

n.B.

Pfeffer

n.B.

Suggerimenti

Padella

Cucchiaio di legno

Preparazione

STEP 1 di 7

Braten Sie in einem Topf eine Knoblauchzehe in drei Esslöffeln Öl zusammen mit den in kleine Stücke geschnittenen und gegebenenfalls von den Haaren befreiten Artischocken an.

STEP 2 di 7

Braten Sie in einer Pfanne in wenig Öl und bei starker Hitze das in Stücke geschnittene Lammfleisch an, bis es gut gebräunt ist.

STEP 3 di 7

Gießen Sie einen Schuss Wein darüber und wenn dieser verdampft ist, lassen Sie das Fleisch vom Bratfett abtropfen und fügen Sie es den Artischocken zusammen mit einer Kelle Brühe hinzu.

STEP 4 di 7

Salzen, pfeffern und zugedeckt etwa vierzig Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.

STEP 5 di 7

In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Saft einer Zitrone und reichlich gehackter Petersilie zusammen mit einer Knoblauchzehe vermischen.

STEP 6 di 7

Bei ausgeschaltetem Herd die Mischung über das bereits gekochte Gericht gießen und unter Rühren dafür sorgen, dass die Eier nur durch die Wärme der Zubereitung stocken.

STEP 7 di 7

Sofort servieren.