Una ricetta di

Mariniertes lamm

Name: Mariniertes lamm
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Lammkeule von 1500 g; 25 cl Wasser; 2 Esslöffel Weinessig; 2 Blätter Lorbeer; 2 Geschnittene Zwiebeln; 4 Körner Pfeffer; 1 Bund Petersilie; nach Belieben Thymian; 30 g Speck; 200 g Geschälte Tomaten; 3 Frische Tomaten

Das marinierte Lamm ist ein typisches Gericht der mediterranen Küche, das durch zartes und aromatisches Fleisch besticht. Die Lammkeule wird in einer Mischung aus Weinessig, Lorbeer, Zwiebeln, Petersilie und Thymian mariniert, die dem Gericht einen intensiven und würzigen Geschmack verleiht. Das Fleisch wird dann im Ofen mit Speck, geschälten Tomaten und frischen Tomaten gegart, wodurch eine reichhaltige und saftige Sauce entsteht. Dieses Gericht ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder um wichtige Anlässe zu feiern.

Secondi piatti

20 min

120 min

Media

Italia

Ingredienti

(per 4 persone)

Lammkeule von 1500 g

Wasser

25 cl

Weinessig

2 Esslöffel

Lorbeer

2 Blätter

Geschnittene zwiebeln

Pfeffer

4 Körner

Petersilie

1 Bund

Thymian

nach Belieben

Speck

30 g

Geschälte tomaten

200 g

Frische tomaten

Suggerimenti

Padella

Forno

Preparazione

STEP 1 di 6

1 Lammkeule von 1500 g mit Salz einreiben

STEP 2 di 6

25 cl Wasser mit 2 Esslöffeln Essig, 2 Lorbeerblättern, 2 geschnittenen Zwiebeln, 4 Pfefferkörnern, 1 Bund Petersilie und 1/2 Teelöffel Thymian aufkochen und über das Fleisch gießen

STEP 3 di 6

12 Stunden marinieren lassen und dabei häufig wenden

STEP 4 di 6

Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtrocknen und 20 Minuten mit 30 g Speck anbraten

STEP 5 di 6

Mit der Marinade begießen und 200 g geschälte Tomaten und 3 frische Tomaten hinzufügen

STEP 6 di 6

Zudecken und 1 Stunde kochen lassen