La foto della ricetta Pariser Sauce di Tuduu

Una ricetta di

Tuduu

Pariser sauce

Die Pariser Sauce ist eine köstliche, samtige Creme, angereichert mit Béchamelsauce, Pilzpüree und Sahne. Perfekt zum Begleiten von Braten oder Gemüsebeilagen.

Salse

15 min

20 min

Media

Italia

Ingredienti

(per 4 persone)

Velouté-sauce

50 Cl

Béchamelsauce

1 Cucchiaio

Pilzpüree

10 Cl

Sahne

15 Cl

Butter

50 G

Eigelb

3

Geriebene muskatnuss

nach Bedarf

Zitronensaft

nach Bedarf

Salz

nach Bedarf

Weißer pfeffer

nach Bedarf

Suggerimenti

Pentola

Frullatore

Preparazione

STEP 1 di 5

Vermischen Sie die Eigelbe mit der Béchamelsauce und dem Pilzpüree, würzen Sie mit Salz, weißem Pfeffer, Muskatnuss und ein paar Tropfen Zitronensaft.

STEP 2 di 5

Schlagen Sie mit dem Schneebesen bei mäßiger Hitze.

STEP 3 di 5

Fügen Sie die Velouté-Sauce hinzu und nach und nach 10 cl Sahne.

STEP 4 di 5

Wenn die Sauce am Löffel haftet, nehmen Sie sie vom Feuer und rühren die restliche Sahne zusammen mit der Butter bei Zimmertemperatur ein.

STEP 5 di 5

Geeignet für verschiedene Verwendungen.
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