La foto della ricetta Rigatoni Alla Gricia di Tuduu

Una ricetta di

Tuduu

Rigatoni alla gricia

Das Rezept für Rigatoni alla Gricia ist ein klassisches Hauptgericht der römischen Küche. Es ist ein einfaches, aber geschmacklich intensives Gericht, dank der Verwendung von Schweinebacke und Pecorino Romano. Die Gricia gilt als Vorläufer der berühmteren Amatriciana, von der sie sich durch das Fehlen von Tomaten unterscheidet.

Primi

10 min

20 min

Media

Italia

Lazio

Ingredienti

(per 4 persone)

Pasta typ rigatoni

400 G

Schweinebacke

200 G

Olivenöl

3 Cucchiai

Schmalz

1 Cucchiaio

Zwiebel

1

Knoblauch

1 Spicchio

Peperoncino

n.B.

Geriebener pecorino-käse

100 G

Salz

n.B.

Suggerimenti

Padella

Cucchiaio di legno

Coltello

Preparazione

STEP 1 di 5

Zusammen in einer Pfanne das Öl, das Schmalz, die in Streifen geschnittene Schweinebacke und den Peperoncino geben; die Schweinebacke herausnehmen, sobald sie goldbraun ist, und warm halten

STEP 2 di 5

Gehackten Knoblauch und Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten

STEP 3 di 5

Die Schweinebacke wieder in die Pfanne geben und würzen lassen

STEP 4 di 5

Vom Herd nehmen

STEP 5 di 5

Die Rigatoni al dente kochen, abtropfen lassen und mit der Schweinebackensauce würzen, mit Pecorino bestreuen und servieren
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