Una ricetta di

Tempura-sauce

Name: Tempura-sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 2 Esslöffel Lösliches Dashi-Pulver; 4 Esslöffel Sojasauce; 4 Esslöffel Sake; nach Geschmack Zucker; 1 Prise Gemahlener Ingwer

Die Tempura-Sauce ist eine köstliche japanische Sauce, die perfekt zu frittierten Beilagen passt. Sie ist eine leichte und aromatisch ausgewogene Sauce, die Ihren Gerichten eine Geschmacksnote verleiht. Ihre Basis bildet Dashi, eine japanische Fischbrühe, angereichert mit Sojasauce, Sake, Zucker und gemahlenem Ingwer.

Salse

5 min

10 min

Media

Giappone

Ingredienti

(per 4 persone)

Lösliches dashi-pulver

2 Esslöffel

Sojasauce

4 Esslöffel

Sake

4 Esslöffel

Zucker

nach Geschmack

Gemahlener ingwer

1 Prise

Suggerimenti

Ciotola

Friggitrice

Fork

Preparazione

STEP 1 di 10

Bringen Sie 30 cl Wasser zum Kochen

STEP 2 di 10

Geben Sie das Dashi-Pulver in einen kleinen Topf und übergießen Sie es mit dem kochenden Wasser

STEP 3 di 10

Rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat

STEP 4 di 10

Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu

STEP 5 di 10

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen; lassen Sie ihn fünf Minuten köcheln und nehmen Sie ihn dann vom Herd

STEP 6 di 10

Verteilen Sie die Sauce in vier vorgewärmte individuelle Schalen und stellen Sie eine vor jeden Gast

STEP 7 di 10

Dashi ist eine konzentrierte Fischbrühe aus Bonito und Algen; in der japanischen Küche bildet es die Basis für viele Saucen und Suppen

STEP 8 di 10

Sie finden es in Fachgeschäften für orientalische Produkte

STEP 9 di 10

Kaufen Sie es in Pulverform und lösen Sie es in heißem Wasser auf

STEP 10 di 10

Wenn Sie es nicht finden können, verwenden Sie eine kräftige Hühnerbrühe, die jedoch nicht den gleichen köstlichen Fischgeschmack bietet