Una ricetta di

Tomatenkonserve

Name: Tomatenkonserve
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 30 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 30000 G Reife Tomaten; nach Bedarf Basilikum

Die Tomatenkonserve ist eine traditionelle Methode, um die Frische und den Geschmack reifer Tomaten zu bewahren. Dieses einfache Rezept erfordert nur zwei Zutaten: reife Tomaten und Basilikum. Die Tomatenkonserve kann als Basis für Saucen, Soßen und Suppen verwendet werden oder auf Crostini gestrichen als schmackhafte Vorspeise dienen.

Salse

30 min

120 min

Facile

Italia

Ingredienti

(per 30 persone)

Reife tomaten

30000 G

Basilikum

nach Bedarf

Preparazione

STEP 1 di 8

Entfernen Sie die Stiele der Tomaten und waschen Sie sie sehr gründlich

STEP 2 di 8

Zerdrücken Sie sie, um die innere Flüssigkeit zu entfernen, und passieren Sie sie durch die Passiermühle

STEP 3 di 8

Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, um alle Samen- oder Schalenreste zu entfernen

STEP 4 di 8

Danach können Sie beginnen, das Passierte in Flaschen zu füllen, wobei Sie in jede Flasche ein paar Basilikumblätter geben

STEP 5 di 8

Besorgen Sie sich Eisendeckel und verschließen Sie die Flaschen mit der entsprechenden Maschine

STEP 6 di 8

Stellen Sie sie nun in einen großen Topf mit einem mit Tüchern bedeckten Boden und legen Sie zwischen jede Schicht von Flaschen weitere Tücher, damit sie sich nicht berühren

STEP 7 di 8

Bedecken Sie sie mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es ein paar Stunden kochen

STEP 8 di 8

Lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie die Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort