Una ricetta di
TuduuToskanisches lamm
Das toskanische Lamm ist ein schmackhaftes und traditionelles Gericht, perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen Sonntag mit der Familie. Die Verwendung von Lammkeule und weißen Bohnen aus Spanien macht es zu einem reichhaltigen und herzhaften Gericht, ideal für die kälteren Monate des Jahres. Die Säure des Weißweinessigs, das Aroma der Kräuter und der intensive Geschmack der Kapern vervollständigen dieses köstliche toskanische Gericht.
Secondi piatti
30 min
120 min
Media
Italia
Toscana
Ingredienti
(per 4 persone)
Lammkeule
1500 G
Weiße bohnen aus spanien
1000 G
Zwiebel
1
Karotten
2
Weißweinessig
1 Glas
Brühe
25 Cl
Rosmarin
1 Zweig
Salbei
1 Zweig
Petersilie
1 Bund
Kapern
1 Handvoll
Knoblauch
2 Zehen
Butter
1 Stück
Olivenöl
n.B.
Salz
n.B.
Pfeffer
n.B.
Suggerimenti
Padella
Casseruola
Coltello
Preparazione
STEP 1 di 5
Schneiden Sie das Lammfleisch in Stücke, legen Sie es in eine Schüssel, bedecken Sie es mit Wasser und Essig und lassen Sie es zwei Stunden lang einweichen.STEP 2 di 5
In der Zwischenzeit die Bohnen schälen und waschen, in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und bissfest kochen.STEP 3 di 5
Nach der angegebenen Zeit die Lammstücke abtropfen lassen und trocknen, dann in einer Pfanne mit Öl und einem Stück Butter bei starker Hitze anbraten, bis sie gut gebräunt sind.STEP 4 di 5
Fügen Sie die geschälte und in Scheiben geschnittene Zwiebel und Karotten, das notwendige Salz und eine Prise Pfeffer hinzu und lassen Sie es 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen, dabei gelegentlich ein paar Esslöffel heiße Brühe hinzufügen.STEP 5 di 5
Den Salbei, den Rosmarin, den Knoblauch, die Kapern und die Petersilie fein hacken, die Mischung über das Fleisch streuen und dann die abgetropften Bohnen hinzufügen.Modalità di conservazione
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Altre informazioni
Typisches Gericht der toskanischen Küche.