Una ricetta di

Trofie mit pesto

Name: Trofie mit pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 10 Cl Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch; 10 Blätter Minze; 10 Blätter Basilikum; 30 G Pinienkerne; 250 G Kirschtomaten; 200 G Kartoffeln; 500 G Trofie-Nudeln; nach Geschmack Geriebener Pecorino-Käse

Das klassische Rezept für Trofie mit Pesto, ein typisches Hauptgericht aus Ligurien. Trofie sind eine Art kurze, gedrehte Nudeln, die perfekt mit Pesto harmonieren, einer grünen Sauce auf Basis von Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Käse und Olivenöl. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, aber reich an Geschmack und Aroma.

Primi piatti

10 min

Media

Italia

Liguria

Ingredienti

(per 6 persone)

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Olivenöl

10 Cl

Knoblauch

2 Zehen

Minze

10 Blätter

Basilikum

10 Blätter

Pinienkerne

30 G

Kirschtomaten

250 G

Kartoffeln

200 G

Trofie-nudeln

500 G

Geriebener pecorino-käse

nach Geschmack

Preparazione

STEP 1 di 13

Die Pinienkerne müssen bereits geschält sein

STEP 2 di 13

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in reichlich Salzwasser kochen

STEP 3 di 13

Abgießen, schälen und in Würfel schneiden

STEP 4 di 13

Die Kirschtomaten waschen, trocknen und in Viertel schneiden

STEP 5 di 13

In einer Antihaftpfanne drei Esslöffel Öl erhitzen und die Kirschtomaten mit einer Knoblauchzehe anbraten

STEP 6 di 13

Salzen, pfeffern und die Pinienkerne hinzufügen

STEP 7 di 13

Die restliche Knoblauchzehe zusammen mit dem Provolone, der Minze, dem Basilikum und dem restlichen Öl, Salz und Pfeffer pürieren

STEP 8 di 13

Die Mischung zu den Kirschtomaten geben und die Kartoffelwürfel hinzufügen

STEP 9 di 13

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Trofie al dente kochen

STEP 10 di 13

Abgießen, aber eine Kelle Kochwasser aufbewahren

STEP 11 di 13

In der Pfanne mit der Sauce schwenken und mit der aufbewahrten Kelle Wasser verdünnen

STEP 12 di 13

Den Pecorino hinzufügen, mischen und servieren

STEP 13 di 13

Empfohlener Wein: Piave Verduzzo