Una ricetta di
Viaggiando MangiandoGlutenfreie focaccia mit sauerteig
Die Focaccia ist ein Klassiker der italienischen Küche, weich und duftend, perfekt zum alleinigen Genuss oder begleitet von Aufschnitt und Käse. Mit diesem Rezept können Sie zu Hause eine köstliche und authentische Focaccia zubereiten.
Ingredienti
(per 8 persone)
Wasser
300 mL
Mehl
500 g
Salz
10 g
Natives olivenöl extra
50 mL
Sauerteig
130 mL
Frischer rosmarin
1 Einheit
Suggerimenti
Magic cooker
Padella
Preparazione
STEP 1 di 6
In einer Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.STEP 2 di 6
Nach und nach das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht.STEP 3 di 6
Das Salz und das Öl hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig elastisch und glatt ist.STEP 4 di 6
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 7 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.STEP 5 di 6
Etwas Öl in die Pfanne auf dem Herd geben, die Focaccia ausrollen, die Ombrisalli, das EVO-Öl und das grobe Salz auftragen, mit dem Magic Cooker-Deckel abdecken und 5 Minuten bei hoher Hitze kochen.STEP 6 di 6
Die Hitze reduzieren und weitere 4 Minuten abgedeckt kochen, wenden und weitere 4 Minuten abgedeckt bei niedriger Hitze kochen. Mit Rosmarin servieren.Modalità di conservazione
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter
Altre informazioni
Die Focaccia ist sowohl frisch aus dem Ofen als auch aufgewärmt hervorragend. Sie hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage gut. Um die Focaccia noch schmackhafter zu machen, können Sie Zutaten wie Oliven, karamellisierte Zwiebeln, Kirschtomaten oder Rosmarin hinzufügen. Es wird empfohlen, die Focaccia mit gekochtem Schinken, Salami, frischen Käsesorten oder Tomaten-Oliven-Saucen zu servieren.