Rote-bete-gnocchi

STEP 1 di 5

Die Rote Bete in Salzwasser kochen, bis sie weich ist, dann pürieren, bis ein Püree entsteht.

STEP 2 di 5

In einer Schüssel das Rote-Bete-Püree mit dem Mehl und den Eiern vermischen, mit Salz abschmecken.

STEP 3 di 5

Den Teig kneten, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, dann Zylinder formen und in Stücke schneiden, um die Gnocchi zu machen.

STEP 4 di 5

Die Gnocchi in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche kommen.

STEP 5 di 5

Abtropfen lassen und mit Pecorino, gemischt mit einer halben Kelle Kochwasser, würzen.