Disuelve la levadura en la leche tibia.
En una amasadora une la harina, el azúcar, la leche en hilo, la sal, el huevo batido y, por último, la mantequilla en trozos poco a poco.
Amasa durante 5-7 minutos hasta obtener una masa bien ligada.
Deja levar la masa en un bol engrasado hasta que doble su tamaño (aproximadamente 3 horas).
Divide la masa en varias partes y forma bolitas de aproximadamente 25 g.
Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno, pincela con yema y leche.
Hornea a 180°C durante unos 15 minutos.
Para la crema de leche, une en un cazo la leche, el almidón de maíz y el azúcar.
Deja que espese ligeramente a fuego bajo y mezcla esta crema con la ricotta bien escurrida, la nata montada y el azúcar glas.
Rellena las brioche con la crema de leche y termina con azúcar glas.
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 249,12 |
| Carbohidratos (g) | 28,74 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,5 |
| Grasas (g) | 12,37 |
| de los cuales saturados (g) | 7,05 |
| Proteínas (g) | 7,27 |
| Fibra (g) | 0,57 |
| Venta (g) | 0,13 |
