El budín piamontés es un postre de cuchara compuesto por una capa de galletas Amaretti empapadas en leche aromatizada con vainilla, cubiertas por una delicada crema a base de huevos, azúcar y cacao amargo. Se enriquece con una nota de ron que le aporta un sabor intenso y envolvente. Este postre es muy apreciado por su sencillez y su encanto rústico.
Hervir la leche con la vaina de vainilla
Caramelizar 1 cucharada de azúcar en un molde para pudín
Batir los huevos con el resto del azúcar, luego añadir los Amaretti finamente triturados, el cacao y el ron, siempre mezclando
Incorporar la leche aún hirviendo, mezclar de nuevo y verter en el molde
Cocinar al baño María durante unos 20 minutos
Dejar enfriar y desmoldarlo sobre el plato de servir
Sartén antiadherente
Cuencos
Refrigerador
Conservar el budín en el refrigerador por un máximo de 3 días
El budín piamontés es una receta tradicional del Piamonte, famosa por su sabor cremoso y aromático
Italy, Piemonte
| Energía (kcal) | 195,52 |
| Carbohidratos (g) | 19,18 |
| de los cuales Azúcares (g) | 18,88 |
| Grasas (g) | 8,79 |
| de los cuales saturados (g) | 4,08 |
| Proteínas (g) | 8,71 |
| Fibra (g) | 0,92 |
| Venta (g) | 0,13 |
