El Panettone di Bologna es un dulce tradicional navideño originario de la región Emilia-Romagna. Este dulce leudado está enriquecido con pasas sultanas, cedro confitado y cáscara de naranja confitada, que le confieren un sabor único e irresistible. La preparación requiere un poco de paciencia, pero el resultado final definitivamente merece la pena.
Mezclar la harina y el azúcar y disponerlos en forma de volcán
En el centro poner la mantequilla ablandada en hojuelas, los huevos, el cremor tártaro y el bicarbonato disueltos en 1/2 vaso de leche tibia
Amasar y añadir poco a poco más leche tibia hasta obtener una masa suave
Incorporar las pasas (remojadas en agua tibia, escurridas y enharinadas) y las frutas confitadas
Formar la masa en forma de hogaza y hornearla en horno precalentado a 190 grados
Hornear durante 45 minutos
Bol
Amasadora
Papel de horno
Molde para panettone
Italy
| Energía (kcal) | 369,25 |
| Carbohidratos (g) | 54,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 24,05 |
| Grasas (g) | 15,01 |
| de los cuales saturados (g) | 8,41 |
| Proteínas (g) | 6,5 |
| Fibra (g) | 1,71 |
| Venta (g) | 0,02 |
