Pizza vegetariana gourmet

STEP 1 di 7

Mezcla en un bol las harinas y el agua, remueve brevemente y deja reposar 45 minutos.

STEP 2 di 7

Mientras tanto, prepara el hummus triturando los garbanzos con la tahina, el jugo de limón y una generosa cantidad de friarielli en aceite. Ponlo en la nevera.

STEP 3 di 7

Continúa con la masa añadiendo la levadura, comienza a amasar y cuando esté casi homogénea añade el aceite. Una vez absorbido, agrega la sal y el agua restante, continuando amasando hasta obtener una masa lisa y elástica.

STEP 4 di 7

Deja reposar la masa durante 2 horas, realiza unos pliegues y luego ponla en la nevera durante unas 12 horas.

STEP 5 di 7

Después del reposo, divide la masa en 3 bolitas, déjalas fermentar en un lugar cálido durante una hora, luego extiéndelas con las manos sobre la superficie de trabajo, espolvoreada con abundante sémola.

STEP 6 di 7

Cocina en el horno para pizza a 400°C durante 3-4 minutos, o en el horno a la máxima temperatura durante 7-8 minutos.

STEP 7 di 7

Corta las pizzas en porciones y adorna cada rebanada poniendo primero el hummus, luego un pequeño nido de friarielli y al final el pesto de tomates secos. ¡Sirve!