Una ricetta di
LEGÙ®Gharwali dal khichdi (india)
Un plato indio cocinado con arroz y lentejas, aromatizado con especias y servido con pan indio.
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Sopa delicada de zanahorias y calabaza
1 unidad
Triangoli curcuma & pepe (40 g.)
1 unidad
Arroz de grano largo
170 g
Chiles verdes picados
2 unidad
Jengibre
a gusto
Ajo picado
a gusto
Ghee o mantequilla clarificada
a gusto
Semillas de comino
0.5 cucharadita
Asafoetida
1 cucharadita
Semillas de cilantro
1 cucharadita
Pimienta negra en grano
10 unidad
Clavos de olor
4 unidad
Semillas de sésamo negro
4 cucharadas
Preparazione
STEP 1 di 12
Lavar y remojar el arroz en agua durante 2 horas.STEP 2 di 12
En una sartén antiadherente, tostar 1 cucharadita de semillas de comino, las semillas de cilantro, la pimienta negra en grano y los clavos de olor.STEP 3 di 12
En la misma sartén, tostar las semillas de sésamo negro hasta que revienten.STEP 4 di 12
Para la pasta de especias: triturar y mezclar las especias tostadas junto con las semillas de sésamo. Agregar el chile verde picado, el jengibre y el ajo. Moler hasta obtener una pasta suave.STEP 5 di 12
Calentar el ghee en una olla a presión.STEP 6 di 12
Añadir ½ cucharadita de semillas de comino y la asafoetida.STEP 7 di 12
Ahora el arroz remojado y escurrido, mezclar bien.STEP 8 di 12
Ajustar de sal, agregar la cúrcuma, la pasta de especias y 3 tazas de agua.STEP 9 di 12
Cubrir y cocinar 10 minutos.STEP 10 di 12
Agregar la sopa delicada de zanahorias y calabaza y continuar la cocción por otros 5 minutos.STEP 11 di 12
Espolvorear con crumble de triángulos de harina de legumbres desmenuzados.STEP 12 di 12
Servir caliente con papadum u otro pan indio, chutney y cuajada.Modalità di conservazione
Altre informazioni
Servir con papadum u otro pan indio, chutney y cuajada.