Una ricetta di
Spaghetti & MandolinoPizzoccheri a la valtellinese
La receta tradicional de los Pizzoccheri a la Valtellinese, un plato típico de Lombardía con una autenticidad única y un sabor irresistible. Perfecto para disfrutar en compañía de amigos y una buena copa de vino de Valtellina.
Primi piatti
15 min
20 min
Media
Italia
Lombardia
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Pizzoccheri di grano saraceno senza glutine 250g
320 g
Pane fresco di grano duro e patate 2 kg
250 g
Coles
200 g
Valtellina casera
250 g
Grana rallado
150 g
Mantequilla
200 g
Ajo
c.s.
Pimienta
c.s.
Preparazione
STEP 1 di 5
Pon en una olla abundante agua salada y lleva a ebullición.STEP 2 di 5
Mientras tanto, corta las patatas en trozos pequeños y lava y corta de la misma manera las coles.STEP 3 di 5
Hervir las patatas durante 5 minutos, añadir las coles y cocinar durante otros 5 minutos. Posteriormente, echar los pizzoccheri en el agua y hervir durante 12-13 minutos.STEP 4 di 5
Corta el queso Casera en cubos y ralla el grana. Limpia los dientes de ajo y ponlos a dorar en un cazo con la mantequilla hasta que estén bien dorados.STEP 5 di 5
Escurre los pizzoccheri con una espumadera y colócalos en una bandeja caliente. Espolvorea con parmesano y queso, vierte la mantequilla derretida por encima, añade pimienta al gusto y sirve en platos bien calientes.Modalità di conservazione
Refrigerador
Altre informazioni
Para una variante sabrosa, se pueden añadir avellanas y canela molida sobre el condimento de mantequilla y queso, antes de servir.