Una ricetta di
Spaghetti & MandolinoPizzoccheri alla valtellinese
La receta tradicional de Pizzoccheri alla Valtellinese, un plato típico de la Lombardía con una autenticidad única y un sabor irresistible. Perfecto para disfrutar en compañía de amigos y un buen vaso de vino de Valtellina.
Primi
15 min
20 min
Media
Italia
Lombardia
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Pizzoccheri di grano saraceno senza glutine 250g
320 g
Pane fresco di grano duro e patate 2 kg
250 g
Repollo
200 g
Valtellina casera
250 g
Grana rallado
150 g
Mantequilla
200 g
Ajo
al gusto
Pimienta
al gusto
Preparazione
STEP 1 di 5
Ponga una olla grande con agua salada a hervir.STEP 2 di 5
Mientras tanto, corte las papas en trozos pequeños y lave y corte el repollo de la misma manera.STEP 3 di 5
Hierva las papas por 5 minutos, agregue el repollo y cocine por otros 5 minutos. Luego, eche los pizzoccheri al agua y hierva por 12-13 minutos.STEP 4 di 5
Corte en cubos el queso Casera y ralle el Grana. Limpie los dientes de ajo y sofríalos en una cacerola pequeña con la mantequilla hasta que estén dorados.STEP 5 di 5
Escurra los pizzoccheri con una espumadera y colóquelos en un plato caliente. Espolvoree con parmesano y queso, vierta la mantequilla derretida por encima, agregue pimienta al gusto y sirva en platos bien calientes.Modalità di conservazione
Refrigerador
Altre informazioni
Para una variación sabrosa, puede añadir avellanas y canela molidas sobre el aderezo de mantequilla y queso antes de servir.