Délicieuses brioches farcies de caramel salé et de crème à tartiner, recouvertes d'une croûte de café.
Chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter les œufs et bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients.
Mélanger la farine avec la levure, verser le mélange liquide en filet et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Former une boule et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume en la couvrant.
Après la levée, dégazer la pâte et former des boules d'environ 45-50 g. Garnir de crème à tartiner congelée ou de caramel.
Bouler les boules, les transférer dans un moule à muffins beurré et laisser lever pendant encore 30 minutes.
Préparer le topping : faire fondre le beurre, le verser dans un mixeur et ajouter la farine, le sucre et le café, mixer jusqu'à obtenir une crème.
Transférer le mélange dans une poche à douille et décorer la surface des boules.
Cuire au four à 180° pendant environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson.
Mini casserole
Conserver dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Servir avec un café espresso ou une boisson chaude.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 312,49 |
| Glucides (g) | 42,43 |
| dont sucres (g) | 13,35 |
| Lipides (g) | 13,49 |
| dont saturés (g) | 7,48 |
| Protéines (g) | 7,55 |
| Fibres (g) | 0,92 |
| Vente (g) | 0,07 |
