Grissini rapides, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, enrichis de tomates séchées à l'huile. Recette sans pâtes stressantes : peu de temps de repos et une levée simple pour un apéritif parfait ou pour un plateau de dernière minute.
Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre.
Verser dans la farine, mélanger avec une fourchette et laisser reposer 15 minutes.
Ajouter le sel, mélanger et laisser reposer encore 15 minutes.
Incorporer l'huile, mélanger et laisser reposer encore 15 minutes.
Ajouter les tomates séchées à l'huile coupées en morceaux, couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 2 heures).
Retourner la pâte sur un plan de travail bien fariné sans la dégonfler, former un rectangle et avec un tarocco découper des boudins.
Placer les boudins sur du papier sulfurisé, badigeonner d'un peu d'huile et cuire dans un four ventilé à 200°C pendant 13-15 minutes.
Sortir du four et laisser légèrement refroidir avant de servir.
Fourchette
Tarocco (ou couteau)
Papier sulfurisé
Four ventilé
Temps total indicatif : préparation + levée environ 2 heures et 30 minutes. Attention : ils se mangent vite!
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 345,87 |
| Glucides (g) | 82,64 |
| dont sucres (g) | 42,29 |
| Lipides (g) | 0,59 |
| dont saturés (g) | 0,07 |
| Protéines (g) | 6,84 |
| Fibres (g) | 1,72 |
| Vente (g) | 0,32 |
