Recette vegane et sans gluten pour des nuggets à base de farine de pois chiches : simples à préparer, polyvalents (nuggets, croquettes, boulettes, morceaux) et une alternative à la viande pour augmenter la consommation de légumineuses.
Porter l'eau à ébullition dans une poêle.
Lorsque l'eau bout, ajouter l'huile d'olive extra vierge, le sel, le paprika et toute la farine de pois chiches d'un coup.
Mélanger énergiquement avec une cuillère en bois ou un fouet tout en maintenant la poêle sur le feu, jusqu'à ce que le mélange commence à se détacher des bords.
Retirer du feu et laisser refroidir le mélange.
Avec des mains humides, façonner la texture dans la forme désirée : nuggets, croquettes, boulettes ou morceaux.
Frit dans l'huile chaude jusqu'à dorure ou cuire au four (200°C) pendant environ 10-15 minutes en retournant à mi-cuisson ; si vous ne frites pas, utiliser 15 g d'huile dans la préparation pour éviter qu'ils ne soient secs.
Servir chaud, accompagné de sauce au choix.
Poêle
Cuillère en bois ou fouet
Four ou friteuse (optionnel)
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Ils peuvent être congelés après cuisson pendant 1-2 mois.
Recette vegane et sans gluten. Valeurs nutritionnelles différentes de celles du poulet ; idéale pour augmenter la consommation de légumineuses.
Italy
| Énergie (kcal) | 363 |
| Glucides (g) | 54,3 |
| dont sucres (g) | 3,7 |
| Lipides (g) | 4,9 |
| dont saturés (g) | 0,63 |
| Protéines (g) | 21,8 |
| Fibres (g) | 13,8 |
| Vente (g) | 0,01 |
