Des Roulés à la cannelle moelleux et parfumés, préparés sans robot. Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter; garnis de sucre de canne et de cannelle et servis avec un glaçage au fromage.
Dans un bol, mélanger le lait tiède, la levure et le sucre.
Ajouter les œufs et mélanger; puis ajouter le sel et le beurre fondu.
Incorporer la farine petit à petit, en continuant de mélanger avec un fouet.
Lorsque les liquides sont absorbés, transférer la pâte sur un plan de travail fariné, pétrir brièvement et former une boule.
Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 3 heures).
Prendre la pâte levée et l'étendre avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm.
Badigeonner la surface avec du beurre fondu et saupoudrer de sucre de canne et de cannelle.
Rouler la pâte et couper en tranches pour obtenir des spirales.
Disposer les spirales sur une plaque beurrée et saupoudrée de sucre de canne ou tapissée de papier sulfurisé.
Laisser lever encore environ une heure ou un peu plus; puis badigeonner de lait.
Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 20-25 minutes.
Laisser refroidir et servir, accompagné du glaçage préparé en mélangeant Philadelphia, sucre glace, arôme de vanille et une pincée de sel.
Ciotola
Frusta
Piano di lavoro infarinato
Matterello
Teglia
Pennello da cucina
Forno
Carta da forno (opzionale)
Temps total indicatif: préparation 60 min + temps de levée (environ 4 heures au total) + cuisson 20-25 min. La quantité indiquée est pour environ 8 roulés à la cannelle; adapter les portions à votre convenance.
Italy, Puglia
| Énergie (kcal) | 305,74 |
| Glucides (g) | 47,53 |
| dont sucres (g) | 18,38 |
| Lipides (g) | 10,28 |
| dont saturés (g) | 5,72 |
| Protéines (g) | 8,15 |
| Fibres (g) | 1,18 |
| Vente (g) | 0,25 |
