Délicieuse millefeuille salée avec betterave rouge, primo sale et tartare de gambas. Un plat créatif et raffiné, parfait pour une entrée ou un plat principal léger.
Frotter les betteraves pour éliminer les résidus de terre et les couper en deux.
Les mettre dans une casserole avec de l'eau salée et les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Les égoutter, les peler et les couper en tranches rondes d'environ 1 cm.
Découper le primo sale avec un emporte-pièce de la même taille que les tranches de betterave.
Rincer les gambas et les couper en morceaux. Assaisonner avec du jus de citron et laisser reposer.
Composer les millefeuilles en alternant tranches de betterave, disques de primo sale et tartare de gambas.
Décorer avec des feuilles de menthe, un filet d'huile EVO et une pincée de sel.
Idéal à servir comme entrée ou comme plat principal léger. Il est conseillé de conserver au réfrigérateur et de consommer dans les 2 jours. Parfait à associer avec un vin blanc frais.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 76,52 |
| Glucides (g) | 2,33 |
| dont sucres (g) | 2,33 |
| Lipides (g) | 4,32 |
| dont saturés (g) | 0,62 |
| Protéines (g) | 6,83 |
| Fibres (g) | 0,68 |
| Vente (g) | 6,42 |
