Savourez l'élégance du sucree au cacao avec gelée à la mangue, frangipane à la pistache et mousse à la vanille : un dessert sans gluten et sans lactose. Découvrez-en plus !
Sucree : travailler le beurre à température ambiante avec le sucre, le sel et incorporer petit à petit la farine et le cacao tamisés
Ajouter les œufs un à un jusqu'à obtenir une pâte homogène
Laisser reposer 2 heures, étaler à une hauteur de 1/2 cm et cuire pendant 15 minutes à 180°
Gelée : mixer la mangue et mettre avec le sucre sur le feu à feu moyen
Ajouter la gélatine ramollie. Placer au congélateur dans un moule plus petit que le sucree
Frangipane : battre le beurre à température ambiante avec le sel et le sucre.
Ajouter ensuite l'œuf et la farine. Cuire sur le feu jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
Utiliser une poche à douille pour l'insérer dans un moule au-dessus de la gelée déjà prise et remettre au congélateur
Mousse : monter les blancs d'œufs en neige. Monter la crème séparément jusqu'à ce qu'elle soit semi-montée et ajouter l'extrait
Porter l'eau et le sucre à 121°, éteindre et verser en filet sur les blancs d'œufs
Enfin, ajouter la crème et la gélatine préalablement dissoute dans un peu d'eau
Mélanger avec le fouet, mettre sur les couches précédentes et laisser raffermir
Au réfrigérateur
Italia
Énergie (kcal) | 295,86 |
Glucides (g) | 35,69 |
dont sucres (g) | 25,73 |
Lipides (g) | 15,04 |
dont saturés (g) | 7,26 |
Protéines (g) | 5,81 |
Fibres (g) | 1,22 |
Vente (g) | 0,11 |