Découvrez le goût authentique de la Suisse sans gluten et sans lactose : des délices italiens avec des ingrédients sélectionnés pour une expérience unique. En savoir plus!
Couper le beurre à température ambiante, dissoudre la levure dans le lait tiède
Mélanger les deux farines tamisées et faire une fontaine dans laquelle mettre le sucre, le citron, la cannelle et le sel
Puis ajouter les œufs un à un, et enfin le beurre
Commencer à incorporer la farine jusqu'à ce que le beurre ne soit plus visible
Laisser lever dans un four préchauffé puis éteint à 25° avec une tasse d'eau chaude pour faire de la vapeur et couvrir avec un dôme "vaporisé" (c'est-à-dire passé au-dessus de la vapeur de la petite casserole) pendant 2h
Une fois doublé de volume, étaler la pâte en forme de rectangle de 4mm d'épaisseur et remplir de crème et de pépites
Rouler sur le côté long, disposer dans un moule et laisser lever à nouveau pendant 30m
Badigeonner la surface avec 1 jaune d'œuf battu avec les cuillères de lait et cuire à 180° pendant 35m
Une fois cuit, badigeonner avec de la confiture mélangée à de l'eau
Bien couvert et fermé pour ne pas sécher
Italia
| Énergie (kcal) | 202,56 |
| Glucides (g) | 21,93 |
| dont sucres (g) | 4,77 |
| Lipides (g) | 10,34 |
| dont saturés (g) | 5,32 |
| Protéines (g) | 6,41 |
| Fibres (g) | 0,75 |
| Vente (g) | 0,09 |
