Les calmars farcis aux crevettes sont un délicieux plat de la mer, parfait comme plat principal. Les calmars sont farcis d'un mélange de crevettes, de persil haché, de câpres, de chapelure et de filets d'anchois à l'huile pour obtenir une saveur riche et savoureuse. La préparation est simple et rapide, idéale pour un dîner spécial ou pour surprendre les invités.
Lavez et faites cuire la pomme de terre, épluchez-la et écrasez-la en purée avec une fourchette
Nettoyez les calmars : évidez-les, retirez les yeux et le bec, ôtez la peau et rincez-les à l'eau courante
Séchez-les et coupez grossièrement tous les tentacules
Hachez les tentacules avec l'échalote épluchée, les filets d'anchois préalablement émiettés et les câpres dessalés à l'aide d'un couteau de cuisine
Versez le hachis dans un bol avec le persil, les crevettes coupées en tronçons, la pomme de terre en purée, la chapelure, le sel et mélangez
Farcissez les calmars avec la farce obtenue
Cousez enfin les ouvertures avec du fil de cuisine puis faites revenir les calmars dans l'huile dans une large casserole aux parois basses
Arrosez-les de vin blanc, couvrez et laissez cuire à feu très doux
Lorsqu'ils sont cuits, après environ 30-40 minutes, laissez-les refroidir, retirez le fil et tranchez-les
Servez-les avec le jus de cuisson réchauffé
Cuillère
Bol
Poêle
Couteau
Italy
| Énergie (kcal) | 93 |
| Glucides (g) | 3,34 |
| dont sucres (g) | 0,88 |
| Lipides (g) | 3,63 |
| dont saturés (g) | 0,95 |
| Protéines (g) | 11,44 |
| Fibres (g) | 1,02 |
| Vente (g) | 0,17 |
