Les fagottini au mascarpone sont de délicieux desserts à base de crêpes garnies d'une crème au mascarpone parfumée au cognac et accompagnée de pommes au sirop. Un dessert délicat et gourmand qui séduit dès la première bouchée.
Mettez la farine dans un bol avec une pincée de sel et l'oeuf
Incorporez les ingrédients avec le fouet en versant le lait en filet
Ajoutez à la pâte 10 g de beurre fondu et laissez-la reposer deux heures
Préparez la crème
Montez le jaune d'oeuf avec le sucre
Travaillez séparément le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit crémeux
Incorporez le cognac et les poires égouttées et coupées en dés
Mettez au réfrigérateur
Diluez la pâte à crêpes avec un peu d'eau ou de lait
Graissez la poêle avec un peu de beurre fondu, mettez-la sur le feu et versez une couche de pâte pas trop fine
Inclinez la poêle pour que la couche couvre le fond et cuisez la crêpe 2 minutes de chaque côté
Procédez de même avec le reste de la pâte
Laissez refroidir les crêpes puis répartissez au centre de chacune la crème
Relevez les bords en fixant les fagottini avec un cure-dents
Garnissez de zeste d'orange et servez
Poêle antiadhésive
Fouet
Moule à crêpes
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Il est conseillé de servir les fagottini encore chauds
Italy
| Énergie (kcal) | 229,68 |
| Glucides (g) | 20,89 |
| dont sucres (g) | 16,26 |
| Lipides (g) | 14,74 |
| dont saturés (g) | 8,32 |
| Protéines (g) | 4,42 |
| Fibres (g) | 0,59 |
| Vente (g) | 0,2 |
