Émincez très finement les oignons et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile et une noix de beurre.
Faites fondre les oignons à feu doux et remuez-les de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent à la poêle.
Coupez les foies de poulet en petits morceaux et, lorsque les oignons seront fondus, ajoutez-les dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre.
Faites revenir les foies jusqu'à ce qu'ils soient cuits et parsemez-les d'un hachis très fin de persil frais.
Les foies de poulet à la vénitienne sont idéaux aussi bien pour un dîner entre amis que pour un déjeuner plus formel.
Italy, Veneto
