Gâteau moelleux à l'orange

Battre le beurre mou, la vanille, le sucre, la pincée de sel et les zestes râpés pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.

Ajouter les œufs, un à un, en continuant de battre. Le mélange doit être mousseux et gonflé.

Incorporer le jus d'orange filtré à température ambiante, en battant à basse vitesse.

Ajouter la farine et la levure tamisée, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à obtenir une pâte veloutée.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, en la répartissant uniformément pour obtenir une surface plane.

Cuire au four à 170° pendant 30-35 minutes, sans ouvrir le four pendant la cuisson.

Laisser tiédir pendant 10 minutes, puis retirer le cercle et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Préparer le sirop en mélangeant le jus d'orange avec le sucre et en cuisant pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il bouille et épaississe.

Retourner le gâteau et arroser avec le sirop.

Servir le gâteau chaud ou à température ambiante.