Gâteau moelleux à l'orange

Battre le beurre mou, la vanille, le sucre, la pincée de sel et les zestes râpés pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.

Ajouter les œufs, un à un, en continuant de battre. Le mélange doit devenir mousseux et aérien.

Incorporer le jus d'orange filtré à température ambiante, en battant à faible vitesse.

Ajouter la farine 00 et la levure chimique tamisées, en mélangeant à faible vitesse jusqu'à obtenir une pâte veloutée.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, en la répartissant uniformément pour obtenir une surface plane.

Cuire au four à 170° pendant 30-35 minutes, sans ouvrir le four pendant la cuisson.

Laisser tiédir pendant 10 minutes, puis retirer le cercle et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Préparer le sirop en mélangeant le jus d'orange avec le sucre et en faisant cuire pendant quelques minutes jusqu'à ébullition et épaississement.

Retourner le gâteau et l'arroser avec le sirop.

Servir le gâteau chaud ou à température ambiante.